Rằm tháng Giêng từ lâu được xem là dịp quan trọng để nhiều gia đình lựa chọn ăn chay, vừa hướng đến sự thanh tịnh trong tâm hồn, vừa giúp cơ thể “nghỉ ngơi” sau những ngày Tết nhiều đạm béo. Một mâm cơm chay đủ món, hài hòa hương vị và dinh dưỡng không chỉ mang ý nghĩa tinh thần mà còn giúp cả nhà ăn ngon, ăn lành.
Rau cải chíp xào nấm đông cô
Đĩa rau cải chíp xanh mướt xào cùng nấm đông cô mang đến cảm giác thanh mát, dễ ăn. Rau được luộc sơ rồi xào nhanh tay với dầu mè và gia vị chay giúp giữ màu xanh và độ giòn. Theo các chuyên gia, nấm đông cô giàu vitamin nhóm B và chất chống oxy hóa, rất phù hợp cho bữa ăn chay đầu năm.
Canh chay nấm đậu phụ
Bát canh nóng với đậu phụ non, nấm sò, cà rốt và gia vị từ gừng, sả, lá chanh tạo nên vị ngọt thanh, thơm dịu. Món canh này không chỉ cân bằng mâm cơm mà còn giúp cơ thể ấm bụng, nhẹ nhàng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
Canh nấm đậu phụ (Ảnh: Sưu tầm)
Gỏi chay nấm tuyết
Nấm tuyết giòn nhẹ kết hợp cà rốt, cần tây và đậu hũ chiên vàng tạo nên món gỏi chua ngọt hài hòa. Gỏi chay giúp làm dịu vị giác, kích thích ăn ngon và bổ sung chất xơ cần thiết cho hệ tiêu hóa.
Nấm kho chay
Nấm đông cô hoặc nấm rơm được kho cùng xì dầu, dầu hào chay và tiêu mang đến hương vị đậm đà, rất “bắt cơm”. Món kho giúp mâm chay thêm tròn vị, không bị đơn điệu.
Nấm kho tiêu chay (Ảnh: Sưu tầm)
Canh chua nấm chay
Canh chua nấu từ nấm, đậu hũ, cà chua, dứa và nước dừa cho vị chua ngọt dịu, thanh nhẹ. Đây là món canh quen thuộc nhưng luôn được ưa chuộng trong mâm cỗ chay rằm tháng Giêng.
Mít kho chay
Mít non kho cùng nước dừa và lá lốt tạo nên món ăn mềm dẻo, bùi béo tự nhiên. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mít giàu chất xơ và vitamin, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.
Với thực đơn 6 món chay giản dị nhưng đầy đủ hương vị trên, bữa cơm rằm tháng Giêng không chỉ thanh đạm, bổ dưỡng mà còn mang đến cảm giác an yên, tròn đầy cho cả gia đình trong những ngày đầu năm mới.
Theo: Tạp chí sức khỏe cộng đồng